西葫芦素炸酱面的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净刮皮，拿刮皮刀刨丝。

【资料图】

步骤 2

西葫芦丝下开水煮熟（这就是用来当面码的，有喜欢黄瓜的用黄瓜丝也成，当然黄瓜直接洗净啃着吃也没问题哈）

步骤 3

香菇洗净切丁（俺的是自家风干鲜香菇，拿剪子铰的小块儿，里面那青白色的是西葫芦丁，就是西葫芦刮丝剩的边角料）下油锅煸炒，煸出香味。

步骤 4

把那两袋黄酱倒入锅中加水大火不停翻炒，见水略收转小火熬制（依然是拿铲子不停搅拌），俺这两袋酱放的www.nfysw.com时间有点长，在炒酱过程中发现酱味偏腥，又加了两勺白糖去味俺家人口味偏重油重咸，有喜欢清淡口味的也可以按自己平常吃的放，或是放一袋黄酱，也是一样哒。

步骤 5

水挥发的差不多了，酱也稠乎了，酱香味也出来了，手也酸了，热一身汗了，这炸酱就得了（俺觉得俺这是炒酱不是炸酱，总共油就用了一炒菜勺）

步骤 6

手擀面煮好后，倒上酱、摆上西葫芦丝，搅拌均匀，开吃！